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Käsknöpflepartie 2013

 

Im Restaurant „Grinzinger Bräu" fanden sich am 19. November weit über 300 Vorarlbergerinnen, Vorarlberger und deren Freunde ein, um Käsknöpfle, geröstete Zwiebeln, Apfelmus und Kartoffelsalat zu genießen. Um dem Andrang Herr zu werden, war es notwendig, die hungrigen Massen in zwei Tranchen, ab 17:00 und ab 20:00 Uhr, zu bewirten.

Reinhard Lässer, der mit seinem Team schon seit vielen Jahren für Qualität und Originalität der Vorarlberger Leibspeise bei der Käsknöpflepartie der Vorarlberger in Wien bürgt, stand schon seit Stunden im harten Arbeitseinsatz. Diesmal wurden die Knöpfle in der Küche zubereitet und im Gastraum mit original Vorarlberger Käse verschmolzen, mit Zwiebeln garniert und mit Pfeffer verfeinert. Die Schweißperlen auf den Stirnen der Köche zeugten von deren Einsatz und formten gemeinsam mit dem Dampf aus dem Wasserkessel und dem Geruch schmelzenden Käses (vom Eichenberg) ein Ambiente, das für die Gäste nur eines bedeuten konnte: Mit vollem Einsatz und unter Anwendung mehrerer Nachschläge ebenfalls an die Grenzen der möglichen Nahrungsaufnahme zu gehen. Notfalls durch mehrmaligen Gebrauchs des traditionellen Freihof-Schnapses für Zwischendurch und Hintennach.

Das Organisationsteam rund um den Obmann war auch an diesem Abend voll im Einsatz. Dank gilt allen, die diesen Abend wieder zu einem speziellen Vorarlberger Abend gemacht haben, ganz besonders auch dem Team vom Grinzinger Bräu!

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